Safran nedir, Safranın faydaları nelerdir, Safranın fiyatı ne kadar?

Çok değerli bir bitki olan safran türkiyede safranboluda yetiştirilip üretilmektedir. Sağlık alanı yanında gıda boyası olarak kullanılan safran Arapça sarı renk anlamına gelen asfar kelimesinden türetilen ve Arapçada safran baharatı anlamına gelen za’feran kelimesinden gelmektedir.

SAFRAN NEDİR?

Safran (Crocus sativus), süsengiller familyasından, sonbaharda çiçek açan, çiğdem cinsinden soğanlı bir kültür bitkisi türüdür. Bitkinin yaprakları şeritimsi, mor çiçekleri üç tepeciklidir. Safran bitkisi daha çok İspanya, Fransa, İtalya ve İran’da yetiştirilir. Türkiye’de ise Safranbolu’da üretilir.

Acımsı lezzeti, kuvvetli ve özel kokusu, içeriğindeki uçucu ve sabit yağ ile acı madde (picrocrosin), kırmızı boyar maddeler (crocin) ile safranın bir çok faydası bulunuyor.

Öte yandan Çin haber ajansı Xinhua’daki habere göre, Avustralya’da yapılan bir araştırmada, dünyanın en pahalı bitkilerinden safranın farmasötik antidepresanlarla kullanıldığında depresyon tedavisinde olumlu etki yapabileceği sonucuna ulaşıldı.

Osmanlı kayıtlarında 1878 yılında, yalnızca İngiltere’ye boyar madde ve tatlandırıcı olarak yılda 9 bin 705 kilogram ihraç edildiğini söylenen safran “Kırmızı altın” olarak da tabir ediliyor.

SAFRANIN KULLANIM ALANLARI

Arap, Orta Asya, Avrupa, Hint, İran ve Fas mutfaklarında oldukça yaygın olarak kullanılan safran yemeklere sarı bir renk katar. Ş​ekerlemeler ve lilörlerde de sıklıkla bulunur. Genellikle pilav, sebze, et, deniz ürünleri, kümes hayvanları ve unlu mamullerde kullanılan safranın en fazla 1 çay kaşığı eklenilmesi önerilir.

SAFRANIN FAYDALARI

Potasyum bakımından zengin olan safran kan basıncını sağlıklı seviyelerde tutmaya yardımcı olur.
Antioksidan özelliği nedeniyle solunum rahatsızlıklarına iyi gelir.
Depresyon, kaygı, hafıza kaybı ve nörolojik hastalıklara karşı koruma sağlar.
C vitamini, magnezyum, demir, potasyum yönünden zengin olan safran aynı zamanda kan şekeri seviyesini düzenler.
Analjezik özelliklere sahip olan safran tümörlerin büyümesini azaltır.
Yaşa bağlı görme kalitesi düşen bireylerde görme keskinliğini arttır ve katarakt oluşumunu önler.
Bronşiyal astım belirtileri ile iltihabı da hafifletir.
Adet söktürücü, iştah açıcı

SAFRANIN FİYATI NE KADAR?

Yerli saf safranın kilosu 30 bin TL, yerli pilavlık safranın kilosu 150 TL,
İthal safranın kilosu 70 bin TL’den satılıyor. NOT:28/10/220 tarihindeki fiyatıdır bağalyıcılı bulunmamaktadır fiyatlarda değişiklik olabilir.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.